Z POŚRÓD PRZYPRAW

Spośród przypraw zawierają one największą ilość olejku lotnego (16-25%), ponadto zawierają tłu­szcze i żywice. Jakość goździków możemy poznać po tym, że mocno ściśnięte w palcach wypuszczają kropelkę oleju, a wrzucone do wody zanurzają się głęboko głów­ką w dół.Goździki są doskonałą przyprawą do kompotów, nadzienia do ciast, sosów, marynat, a także pieczeni. Wraz z cebulą i listkiem laurowym dodaje się je do czerwonej kapu­sty oraz kwaszonej kapusty (przed podaniem przyprawy usuwamy). Mielone goździki są składnikiem pierników i różnych innych ciast. Olejek goździkowy jest używany w przemyśle perfumeryjnym i do produkcji likierów. Aromat jego jest łatwo wyczuwalny w mod­nych ostatnio na Węgrzech zagra­nicznych napojach orzeźwiają­cych. Wraz z cynamonem goździki są od dawna stosowane do aro­matyzowania grzanych win.Znane są własności przeciwskur- czowe, antyseptyczne i przeciw­bólowe goździków.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!