WALORY SMAKOWE

Przeważająca część naszych przy­praw łub ich mieszanek trafia dó sklepów w opakowaniach. Trzeba więc zwracać baczną uwagę na datę produkcji’oraz okres przydat­ności do spożycia, z czasem bo­wiem przyprawy tracą swoje wa­lory smakowe.Jedno z najważniejszych praw fiz­jologii żywienia opiera się na sta­rej prawdzie, że posiłek nie jest pełnowartościowy, jeżeli oprócz podstawowych składników (biał­ka, .tłuszcze i węglowodany) nie zawiera niewielkiej ilości, jakże koniecznych, substancji dodatko­wych, jak np. witaminy, związki smakowe lub zapachowe. Rośliny przyprawowe poza znaczną ilością witamin zawierają substancje aro­matyczne, a więc przede wszyst­kim olejki lotne, oraz pewną ilość alkaloidów, glikozydów, kwasów organicznych, goryczy, śluzów, barwników itp.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!