POTRAWY Z ESTRAGONEM

Zupa z baraniny z estragonem (przepis z Siedmiogrodu). 0,5kg baraniny pokrojonej w kawałki dusimy przez 15 minut z 1 łyżką smalcu! Osobno, w osobnej wo­dzie, gotujemy barani ;łeb. Wywar wlewamy; do mięsa i gotujemy razem, aż mięso zmięknie, następ­nie ; dodajemy – zasmażkę sporzą­dzoną ;z:2-łyżek mąki,szczypty papryki oraz pęczka drobno posie­kanego świeżego estragonu.” Do­prawiamy sokiem z cytryny oraz śmietaną.Kurczak w estragonie. Topimy 1 łyżkę stołową masła oraz 1 łyżkę oleju jadalnego. Jedną marchew;kroimy’ w cienkie plastry i obru- mieniamy na tłuszczu.  Kawałki kurczaka obsmażamy na tłuszczu  ze wszystkich stron. Przekładamy do rondla, dolewamy 1. szklankę białego wina, dodajemy marchew, ; przyprawiamy lebiodką, solą i estragonem, a następnie dusimy pod’ przykryciem. Kiedy mięso jest już miękkie, wyjmujemy na półmisek, j sos zaprawiamy 100 ml śmietany  1 i żółtkiem, następnie:; polewamy: nim kurczaka.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!