PIECZEŃ Z COMBRA BARANIEGO

Pieczeń z combra baraniego.Oczyszczamy comber ~z tłuszczu i błon, dobrze nacieramy solą i zmielonymi owocami jałowca. Obkładamy kilkoma liśćmi lauro­wymi i zawijamy w płótno namo­czone w occie. Pozostawiamy na kilka dni, zwilżając codziennie płótno octem. W dniu poprzedza­jącym pieczenie zanurzamy com­ber w mleku. Następnego dnia wycieramy go do sucha ściereczką i   szpikujemy wędzonym boczkiem. Obsmażamy comber na maśle (około 5 dag), a następnie podle­wamy wodą i dusimy do miękkoś­ci. Umieszczamy potem mięso w piekarniku, gdzie przyrumieniamy je dokładnie. Polecamy również pieczenie w folii aluminiowej.

 

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!