OCET I CEBULA

Ocet używamy tylko wtedy, gdy potrawę gotujemy w naczyniach emaliowanych, bez odprysków (w naczyniach miedzianych w ża­dnym wypadku nie wolno goto­wać potraw z octem). W zetknię­ciu z metalem ocet wytwarza tru­jące dla organizmu związki, które przedostają się do potrawy. Jeżeli chcemy zakwasić potrawę sokiem z cytryny (np. w potrawach diete­tycznych), najlepiej zrobić to bez-‚ pośrednio przed podaniem goto­wej potrawy, aby zachować cenną witaminę C. Cebulę dusimy w tłuszczu jak naj­krócej, w przeciwnym wypadku będzie ona ciężko strawna, a na­wet może spowodować zgagę.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!