NALEŻY PAMIĘTAĆ

Poza tym należy pamiętać, że zimne potrawy mogą być przy­prawione silniej, gdyż np. aromat przypraw w zimnej pieczeni jest o wiele słabiej wyczuwalny niż w pieczeni spożywanej na ciepło. Czasami zadaniem przyprawy jest podkreślenie pewnego charakte­rystycznego smaku. Na przykład sałatka z ziemniaków czy płucka bez liścia laurowego nie miałyby dostatecznie wyszukanego smaku, podobnie jak mdła byłaby goto­wana kapusta beż czosnku. Są jednak i takie sytuacje, w których przyprawa nadaje potrawie włas­ny smak i zapach. Ogromne znaczenie ma związek smaku potrawy z jej barwą.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!