KMIN RZYMSKI

Kmin rzymski.Cuminum cyminum.Roślina pochodząca z Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śró­dziemnego, uprawiana również na Węgrzech. Jest bardzo podobna do kminku zwyczajnego, różni się jednak od niego składem chemi­cznym i ma ostrzejszy, bardzo cierpki smak.Zawiera olejki lotne, gorycze, tłu­szcze i białko.Nasiona (Fructus Cumini), będące przyprawą, dodaje się do sera żół­tego, chleba, rogalików, niektó­rych rodzajów herbatników, a tak­że do wielu pikantnych potraw z ryżu, do mięs i zup.Słone paluszki, rogaliki i cia­steczka z kminem. 0,5 kg mąki mieszamy w misce z 8 dag marga­ryny, dodajemy 2,5 dag drożdży rozrobionych w letniej wodzie, 1/2 łyżeczki soli, 100 ml śmietany i   wyrabiamy pulchne ciasto. Ukła­damy na desce posypanej mąką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1/2 godziny. Rozwałkowujemy i kroimy w paski o długości 10 cm. Każdy z nich smarujemy jajkiem, posypujemy kminem i pieczemy w piekarniku na czerwonozłoty ko­lor.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!