KARDAMON MALABARSKI

Kardamon malabarski.Elettaria cardamomum.O roślinie i jej zastosowaniu.Jest to roślina pochodząca z tro­pikalnych lasów południowo- wschodniej Azji (Indie, Cejlon). Wytwarza podłużne 1-2 cm owo­ce tzw. torebki (Frucłus Cardamo- mi), które stanowią przyprawę.W krajach śródziemnomorskich kardamon był przyprawą bardzo cenioną już w starożytności.W obrocie handlowym znajdują się również wyłuskane z torebek nasiona kardamonu — całe lub zmielone. Nasiona te mają kamfo­rowy zapach i dosyć ostry smak. Zawierają olejek lotny, tłuszcz, skrobię i cukier.Rzadką tę przyprawę dodajfe się czasami do kołaczy miodowych, marcepanu i napojów alkoholo­wych.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!