JAŁOWIEC POSPOLITY

Jałowiec pospolity.Juniperus communis.Wiecznie zielony krzew, występu­jący w lasach na terenie Europy Środkowej. Kuliste owoce (Fruc- tus Juniperi), zwane szyszkojago- dami, dojrzewają w drugim roku,o   barwie popielatoniebieskiej, są przyprawą mającą korzenny, słod­ki smak i ciekawy aromat. Zawie­rają one olejki lotne, cukier inwer­towany, gorzką juniperynę, gliko­zydy, żywice, garbniki, białko, wosk i pektyny.Szyszkojagody jałowca są od pra­dawnych czasów stosowane jako przyprawa, w całości bądź zmielo­ne na proszek. Nadają się one do przyprawiania duszonych warzyw, sałatek, potraw z kwaszonej kapu­sty, tłustych mięs, marynowanych ryb, pasztetów z dziczyzny.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!