GOŹDZIKOWIEC KORZENNY

Goździkowiec korzenny.Eugenia caryophyliata.Goździki należą do najstarszych przypraw w dziejach ludzkości. W Chinach znano je już 300 lat p.n.e., wspomina je także w swym dzienniku Marco Polo. W średnio­wieczu wierzono, że goździki powstrzymują epidemie, cenione więc były na wagę złota. Ojczyzną goździkowca korzenne­go są wyspy Moluki. Obecnie jego plantacje znajdują się na Półwys­pie Malajskim, na wyspach Zanzi­bar, Pemba i Madagaskar. (tzw. wyspy korzenne koło wybrzeży Afryki Wschodniej).Wiecznie zielone drzewo goździ­kowca osiąga wysokość 12-20 m. Jeszcze zamknięte, różowe pąki kwiatowe zbierane są na krótko przed kwitnieniem, a następnie suszone na słońcu, aż do uzyska­nia brązowej barwy. Są one uni­wersalną przyprawą (Ftos Caryop- hylli) o przyjemnym, charaktery­stycznym zapachu, nieco gorzka­wym smaku.

 

 

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!