BARWNIKI

Dzięki swoistym właściwościom opóźniają fermentację, przeciw­działają gniciu produktów, wpły­wają korzystnie na rozwój pożyte­cznej flory bakteryjnej jelit, opó­źniają procesy rozkładu oraz zapo­biegają wytwarzaniu nieprzyje­mnego zapachu w jelitach. Barwniki. Oprócz substancji smakowych oraz aromatycznych większość przypraw zawiera barwniki, które przyczyniają się głównie do poprawy wyglądu po­traw, a. przez to do zaostrzenia apetytu. Najbardziej znane barw­niki to: karoten, chlorofile, antocyjany i flawony. Do roślin przypra­wowych zawierających substan­cje barwiące zaliczamy między in­nymi szafran, pietruszkę, paprykę, buraki, chmiel.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!