SPECYFICZNE WŁAŚCIWOŚCI

Będą więc nimi nasiona i owoce (pieprz, kminek, papryka, anyż, wanilia), kwiaty oraz pąki (kapary, goździki, szafran), liście lub pędy (koper, majeranek, liście laurowe, nać pietruszki, estragon), łodygi i kłącza (cebula, imbir, tatarak), kora (cynamon), korzenie (lubczyk, arcydzięgiel).Czemu rośliny przyprawowe zawdzięczają swoje specyficzne właściwości? Zawdzięczają je substancjom czynnym, takim jak: olejki lotne, żywice, garbniki, alkaloidy, glikozydy i inne, które poprawiają kolor, aromat i wygląd potraw, pobudzają czynności przewodu pokarmowego, a przez to wzmagają również apetyt.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Krystyna i chciałabym zaprosić Cię do lektury mojego bloga, który zajmuję się tematyką kuchni! Dołącz do rodziny czytelników!