Tag Archives: części do ekspresu do kawy

Roquefort

Roquefort to jeden z najpopularniejszych francuskich serów. Obecnie tradycyjny i oryginalny roquefort jest produkowany we Francji, w miasteczku Roquefort-sur-Soulzon. Jest to również jeden z najstarszych gatunków sera, legenda mówi że powstał przez przypadek. Produkowany jest on z mleka owczego, a jego charakterystyczną cechą jest niebieskawa barwa. Ponadto roquefort wyróżnia się ostrym smakiem, który jest ceniony przez wielu smakoszy. Do produkcji tego sera używa się specjalnego gatunku pleśni o nazwie Penicillium roqueforti. Sery te dojrzewają w jaskiniach, gdzie panuje odpowiednia wilgotność oraz temperatura do wyrobu tego sera – wynosi ona około 7oC. Obecnie istnieje wiele serów, które próbują naśladować oryginalnego roqueforta, w Polsce doskonale znany jest przecież rokpol. Jednak trzeba pamiętać, że nazwą roquefort mogą legitymować się wyłącznie sery dojrzewające w grotach Roquefort-sur-Soulzon. We Francji tak zaszczytne miano posiada tylko niewielka część wytwórców.