Męskie gotowanie

Sekrety kuchni francuskiej

Gdybyśmy mieli zastanowić się nad tym, jaka kuchnia europejska cieszy się największym uznaniem na świecie, odpowiedź nie byłaby raczej trudna – oczywiście chodzi tutaj o kuchnię francuską, która na tle innych wypada szczególnie interesująco i, co najważniejsze, charakteryzuje się wyjątkową odmiennością. Poszczególnych potraw pochodzących z Francji nie sposób bowiem pomylić z jakimikolwiek innymi – są one wszak wyjątkowo wyraziste i całkowicie inne od pozostałych. Wśród potraw, z jakimi najczęściej kojarzymy Francję i jej kuchnię, wymienić należy w pierwszej kolejności żabie udka, chociaż w samej Francji nie są one jadane szczególnie często. Drugim, jednoznacznie kojarzonym z tym krajem produktem jest na pewno bagietka, czyli długa i chrupiąca bułka z białego pieczywa, z której słyną paryskie bistra. Poza tym, Francja to również państwo serów i wina, które na świecie uważane są za jedne z najlepszych i dające się łatwo odróżnić od potraw z innych krajów, głównie dzięki unikalnemu procesowi ich tworzenia.

Obiad na tarasie

Obiad na tarasie jest to bardzo dobry pomysł na troszkę inne danie obiadowe stosowane latem. Warto korzystać z wszystkich skarbów letnich dostępnych w wakacyjny czas. Warto też korzystać z pogody w taki czas. Lato jest doskonałym pomysłem na obiady niecodzienne. Na pewno warto zastosować formie doskonałego grilla, który nie zawsze jest zdrowy, ale w małych ilościach na pewno nie szkodzi a tylko urozmaica obiad w weekend. Korzystać powinno się także przede wszystkim z owoców i warzyw sezonowych. Zupa szparagowa jest tego najlepszym przykładem. Warto w sposób naturalny przygotowywać letnie posiłki. Doskonałe sałatki warzywne, mięso gotowane, smażone lub pieczone z dodatkiem wspaniałych oraz pełnowartościowych surówek doskonale podkreślają smak letnich potraw. Znacznie przyjemniej zjeść je na tarasie na działce czy w domu na balkonie, lub w ogrodzie pod namiotem czy parasolem. Wiele osób letni obiad przygotowuje wyłącznie z tego, co wcześniej zerwano w ogródku. Wspaniała zupa botwinka doskonale przedstawia ten aromatyczny zarys smakowy pod względem zup letnich.

Lekkie śniadanie

Lekkie śniadanie to przede wszystkim doskonała propozycja na śniadanie dla osób odchudzających się. Nic tak jak doskonałe propozycje pieczywa chrupkiego z chuda wędlinka lub serkiem nie oddaje tego specyfiku lekkich śniadań. Niektórzy na takie śniadania po prostu jędzą jakiś konkretny owoc. Jest to dobry i smaczny pomysł. Inni bazują na doskonałych właściwościach płatek owsianych, otrębów, musli. Kandyzowane owoce w ziarnach zbóż są doskonałe zarówno na ciepło w mleku jak i w formie z jogurtem naturalnym. Jeszcze inni wychodzą sobie naprzeciw, a właściwie swoim oczekiwaniom i przygotowują doskonałej jakości sałatki owocowe z lekkim dodatkiem jogurtu słodkiego, aby zamaskować kwaskowaty smak owoców. Jest to bardzo dobry pomysł na śniadanie. Sałatki warzywne podobnie maja wiele wartości odżywczych i co najważniejsze doskonale smakują. Osoby, które dbają o siebie powinni zrezygnować z białego pieczywa, o wiele zdrowsze jest pieczywo ciemne, pełnoziarniste. Wraz z warzywami i wędliną, czy chudym serkiem, twarożkiem można stworzyć sobie doskonałą propozycje na śniadanie.

Deser na jesień

Odpowiedniego deseru na jesień nie ma jednak można wykorzystać wszystkie możliwe składniki do jego przygotowania. Tak samo jak latem korzysta się z doskonałych skarbów letniej pory roku, tak zima powinno się korzystać z owoców. Na pewno jesiennymi owocami są jabłka i gruszki. Można z nich przygotować doskonały mus jabłkowo-gruszkowy, sorbet lodowy na cieplejsze dni, lub doskonałą rozgrzewającą gruszkę na ciepło w karmelu lub czekoladzie. Deser jesienny powinien być zdecydowanie bardziej ciepły z uwagi na coraz chłodniejsze dni. Budynie, doskonałe galaretki z owocami, kisiel to wszystko może być wykorzystywane. Powinno w dalszym ciągu korzystać się z owoców, póki jeszcze są. Zima na pewno zatęskni się za wspaniałym smakiem soczystych, świeżych owoców. Sałatka owocowa z ulubioną kompozycja owoców, jogurtem może być wersją light dla osób, które dbają o swoją dietę starannie licząc każdą kalorię. Deser jesienny jest bardzo dobrym pomysłem także na wdrażanie warzyw do deserowej postaci, np. marchewek. Tarta marchewka z jabłkiem jest wspaniałym, dietetycznym posiłkiem na podwieczorek.

Kuchnia chińska, jedna z najstarszych na świecie

W kuchni chińskiej, która liczy sobie już kilka tysięcy lat i jest uznawana za jedną z najstarszych i z najzdrowszych na świecie bardzo ważna jest harmonia oraz higiena posiłków. Chiny są bardzo zróżnicowane stąd bogactwo smaków z jakich znane są chińskie dania, w których dominują takie smaki jak: słodki, kwaśny, gorzki, słony i cierpki. Znane kuchnie chińskie to szanghajska, syczuańska, kantońska i pekińska. Kantońskie dania zawierają w sobie mięso takie jak wieprzowina, wołowina, kurczaki a także egzotyczne dla nas ślimaki czy węże. Potrawy gotowane są krótko, dzięki czemu nie tracą naturalnego smaku a przyprawiane delikatnie imbirem, sosem sojowym lub winem ryżowym. W kuchni szanghajskiej bardzo popularnym smakiem jest słodko-kwaśny, używa się tutaj dużo cukru oraz alkoholu do marynowania mięs. Popularne są tu ryby oraz owoce morza. Dania pekińskie są bardzo intensywnie przyprawiane, zimą tłuste i kaloryczne, często jest to baranina i jagnięcina. Dumą kuchni pekińskiej jest znana na całym świecie kaczka po pekińsku oraz wontony-pierożki z nadzieniem. Kuchnia syczuańska znana jest z intensywnego przyprawiania dań, głównie solą, papryczkami, czosnkiem, imbirem oraz olejem sezamowym.

Roquefort

Roquefort to jeden z najpopularniejszych francuskich serów. Obecnie tradycyjny i oryginalny roquefort jest produkowany we Francji, w miasteczku Roquefort-sur-Soulzon. Jest to również jeden z najstarszych gatunków sera, legenda mówi że powstał przez przypadek. Produkowany jest on z mleka owczego, a jego charakterystyczną cechą jest niebieskawa barwa. Ponadto roquefort wyróżnia się ostrym smakiem, który jest ceniony przez wielu smakoszy. Do produkcji tego sera używa się specjalnego gatunku pleśni o nazwie Penicillium roqueforti. Sery te dojrzewają w jaskiniach, gdzie panuje odpowiednia wilgotność oraz temperatura do wyrobu tego sera – wynosi ona około 7oC. Obecnie istnieje wiele serów, które próbują naśladować oryginalnego roqueforta, w Polsce doskonale znany jest przecież rokpol. Jednak trzeba pamiętać, że nazwą roquefort mogą legitymować się wyłącznie sery dojrzewające w grotach Roquefort-sur-Soulzon. We Francji tak zaszczytne miano posiada tylko niewielka część wytwórców.